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Entre Vetas y Jarretes

Sumérgete al mundo del ibérico a través del mejor blog. Conoce todo lo que rodea al universo del jamón y los embutidos y la historia de Monjamón

Cristales de tirosina en el jamón ibérico
cristales de tirosina

Cristales de tirosina en el jamón ibérico

Si eres una persona asidua al jamón ibérico o a la paleta de bellota, te habrás encontrado en más de una ocasión unos pequeños puntos blancos entre el veteado. 
¿Cuánto rinde un jamón? ¿Y una paleta?
jamón

¿Cuánto rinde un jamón? ¿Y una paleta?

Cuando hablamos de cuánto rinde un jamón (o una paleta), nos referimos al porcentaje final que nos queda de la pieza una vez hemos quitado los huesos y la grasa.
Denominación Don Ibérico
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DenominaciónLa denominación cerdo ibérico define una raza de cerdos autóctonos que habitan la Península Ibérica desde hace muchos años y que, por sus excepcionales atributos, permite obtener produ...

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